青关注 青岛最全挖野菜路线出炉!公交直达!

  • 栏目:自媒体账号 时间:2019-03-23 16:14 分享新闻到:
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  “日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”。自古以来,野菜就深受人们喜爱。荠菜、蒲公英、马兰头、草头、蒿子……春天来临,形形色色的野菜陆续出现在各大菜场。

  荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”,它以嫩叶供食,不仅是营养丰富的美味蔬菜,还能治疗多种疾病,民间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。

  荠菜的吃法多样,做汤做丸子等,但是最好的还是包饺子吃。不管怎么做,不能让荠菜单打独斗,需要搭配其它蔬菜或荤菜。荠菜饺子最好不要光用荠菜,应该用一半荠菜一半白菜。荠菜白菜两者非常搭,既能吃出荠菜的鲜香,又不觉得味道太重。

  为了摄入比较丰富的营养物质和不影响口感,烹饪的方法以先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食为主,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

  对于脾胃虚弱的人来说,鸡蛋和香椿头是绝配。香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效,很适合这类人群食用。此外,将这道菜改良一下,加入少许面粉做成香椿鸡蛋饼,当主食食用也很不错,因为其富含纤维素,加上具有理气功效,还能帮助解决大便不通的问题。

  而对于容易上火的人来说,豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐,既爽口,又清热解毒,很适合给热性体质的人败败火。

  生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C和钾,还含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸和铜。蒲公英还含有蒲公英醇、蒲公英元素、胆碱、有机酸、菊粉等营养保健作用。

  一碗煮熟的蒲公英叶含有147毫克的钙、244毫克的钾、203毫克的强壮骨骼的维生素K以及多达3克的膳食纤维。

  马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。它还含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。

  马齿苋有一股酸酸的味道,吃起来不那么顺口,但用开水焯烫一下,就去掉这酸味了,配上蒜泥、香油等等调味,它就成了一道口味清爽的小凉菜了。

  狗地芽,对于狗地芽这个名词,很多城里人不是太熟悉,但是在一些农村地区,这个却是一种春季的美食,而且是难得的野味。

  初春摘取枸杞芽,略带苦味,但很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。

  乘车路线路公交车,在南鞍子、下葛场、东陈站下车,乘坐469路、470路公交车,在华阳、七峪站下车。

  乘车路线路公交车,在姜家社区、王哥庄西山社区、蘑菇石站下车,乘坐635路公交车,在浦里、晓望、曲家庄站下车。唐岛湾公园南岸

  荠菜、山马菜、苦菜、蒲公英等乘车路线路在灵山卫枢纽站下车,换乘4路黄海学院站下车,换乘202路在终点站北高家庄下车

  第四,野菜最好现采现吃。野菜上也许会残留一些虫卵,放置过久,虫卵可能会孵化,污染野菜品质。烹饪野菜前,最好用热水焯一到两分钟,再用清水浸泡两小时以上。


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